Nyttårsmenyen

Håper dere alle har hatt en kjempefin julefeiring med masse god mat, familie og venner. I morgen er det nyttårsaften og det er vel flere enn meg som er i gang med å planlegge menyen. Trenger du noen tips til en treretters så kan du få det her:

Kakao på pinne

En god kopp med kakao er ikke dumt å kose seg med når det er mørkt og surt ute. Det er også kjempefint å gi som en liten tilleggsgave. Lager du kakao på pinne er det bare for mottageren (eller deg selv) og røre ut sjokoladen i en kopp varm melk. Det smaker himmelsk! Sett av 30 minutter en kveld nå før jul og gaven er i boks.

Brente mandler

Hjemmelaget snack er perfekt å ha stående på bordet i julen. Det er også hyggelig som en liten oppmerksomhet. Jeg har postet disse før også, men de er så gode at jeg gjør det igjen. Har du litt tolmodighet blir brente mandler skikkelig digg når du lager dem hjemme. Prøv, jeg lover du blir fornøyd!

Herlig suppe med chorizio, kikerter og linser

Raske og sunne middager er gullverdt nå i juleinspurten. Her får du oppskrift på skikkelig mettende, sunn, rask og velsmakende suppe med masse smak. Perfekt nå når det bare er en uke igjen til jul!

Biscotti med tranebær, pistasj og hvit sjokolade

Biscotti har blitt en julefavoritt hos meg. Jeg lager det hver år, noen nytes med en kaffekopp og noen gis bort. Bak disse denne helgen og kos deg med et par og en kopp kaffe i førjulsstria.

Tips til konfektesker

Det er fredag, det er snart helg og det er ikke lenge igjen til jul. Jeg tenkte jeg bare skulle stikke innom i dag med et lite tips nå i førjulstida. Jul, julegaver og alt det koselige som hører med koster ofte en del penger, noe som for min del ikke alltid har vært greit kombinert med mindre lønn på grunn av lite jobbing i eksamensperioden. Det var en av grunnene til at jeg begynte med spiselige julegaver. Det koster ikke så mye, men det gleder masse.

Ostekake med pepperkakebunn

Forrige helg var det duket for julebord med jentene og jeg hadde ansvaret for desserten. Siden jul skulle være tema bestemte jeg meg for å lage en julevri på oreokaka mi. I stedet for oreos ble det pepperkaker og med litt krydder i osteblandingen ble dette en skikkelig mektig slager.

Bringebærtrøfler

Jeg elsker å gi bort konfekt til jul og her kommer oppskrift på herlige og superenkle bringebærtrøfler.
Perfekte å gi bort eller ha til kaffekosen.

Ristede mandler

Mellom alle de søte julekakene er det godt med litt salt. Ristede mandler er perfekt snacks å ha stående på bordet nå i juletiden. Det er også kjempehyggelig å gi bort som en del av en julegave eller som vertinnegave.

Pannekaker med peppekakesmak

Det nærmer seg jul med stormskritt og jeg syns det er gøy å lage julevrier på mine favoritter. Her kommer pannekaker med pepperkakesmak. Perfekt for søndagsfrokosten.

Mine frokostfavoritter

Det nærmer seg jul, noe som betyr lange helgefrokoster, lunsjer og brunsjer. Her har jeg samlet mine 10 frokostfavoritter som er perfekte for de sene og lange frokostene.

Vårruller med dippsaus

Jeg tar et lite skritt bort fra juleforberedelsene og publiserer denne oppskriften på vårruller i dag. Hverdagsmat må man ha og for meg er det litt tidlig for julemiddager ennå. Denne oppskriften passer perfekt når du har andre ting å gjøre enn å lage mat, men samtidig har lyst på noe godt. Sunn og god fast-food på sitt beste! Og du, lag gjerne både dobbel og trippel porsjon når du første er i gang. Vårrullene kan godt fryses.

Eltefri julekake

Det er 1. desember, det er advent og det er snart jul. Jeg lagde min første julekake i dag og er derfor kanskje litt etter skjema. Men det er kanskje flere enn meg som er det? Det er mye som skal gjøres i løpet av desember. Det er julebord, det er baking, det er rydding, vasking og pynting. I tillegg skal det være kos. Så for å spare litt tid har jeg laget en eltefri utgave av julekaka mi. Da er det i hvert en ting mindre å bruke tid på, og det betyr mer tid til kos.

Mine julefavoritter

Jeg baker ikke så mye til jul. Julen tilbringes aldri her i Oslo, men heller hjemme hos familien, så den store julebaksten uteblir. Å komme hjem til mammas julekaker er helt fantastisk. Men noen ting baker jeg. Jeg syns pepperkaker hører hjemme i desember. Lussekatter også. Og ikke minst Julekake. I tillegg blir det en del julegaver som kan spises. Og her er mine favoritter. Uten disse blir det ikke jul.

Sjokoladekarameller

Sjokoladekarameller har jeg skrevet om før på bloggen. Det var en av mine første innlegg når jeg starter å blogge for to år siden. Selve karamellene tror jeg at jeg har laget hvert år siden jeg flyttet hjemmefra, altså ca 6 år. Oppskriften står jeg fast ved, og den gjør jeg ingen endringer på. Karamellene er perfekte som julegaver og jeg tror den er favoritten til mange i min familie. Det er min favoritt også. Derfor føler jeg at jeg må blogge den en gang til og jeg anbefaler alle å prøve denne nå til jul!

Langtidskokt biffgryte med linser (i Crock-Pot eller gryte)

Jeg kan godt være den første til å innrømme at jeg liker sommeren bedre enn høsten. Så enkelt er det bare. Men når det er sagt er det noe som er ganske fint med høsten også. Gryter en av de tingene. En varmende gryte en søndags ettermiddag etter en lang tur ute i litt kjedelig vær er noe av det beste.

Fish and chips - luksusversjonen

Skikkelig gode fiskepinner er ikke veldig vanskelig å lage. Det tar ikke veldig lang tid heller, og resultatet, ja det er hundre ganger bedre enn det du får hvis du plukker opp fiskepinner i frysedisken.

Ukesmeny til førjulsstria

Nå nærmer det seg jul igjen. Jeg vet ikke om det bare er meg, men jeg syns denne høsten har flydd. Det har vært mye å gjøre med masteroppgave og jobb. I tillegg har vi fått oss en fantastisk hund og det tar en del tid. Jeg har reist både øst og vest i jobb og studiesammenheng og det har ikke vært mange rolige helger. Skulle vel kanskje likt og sagt det ble sånn framover, men det tror jeg egentlig ikke. Julebord, juleselskap, julebakst og juleshopping står for tur og jeg gleder meg!

Epleterte

Siste rest av hagens epler er nå brukt opp. De ble brukt forrige helg i denne herlige terten. Server den lun med litt vaniljeis og du er i mål.

Bloggen 2 år!

I dag er Gunns momsemat to år. Utrolig, men sant. To år med blogging har lært meg mye og jeg har fått mange fine opplevelser. Jeg har møtt mange herligebloggere på bloggtreff. Der har jeg og møtt mange engasjerte produsenter med mange spennende produkter. Det har vært en reise, og jeg gleder meg til fortsettelsen.

Brød med pesto

Eltefritt brød er noe jeg har blitt veldig glad i. Liten innsats gir store resultater. Boka til Mat på Bordet med eltefrie brød som tema er en bok jeg bruker mye, og som jeg får masse inspirasjon fra. Dette pestobrødet føyer seg inn i rekken av eltefrie brød med inspirasjon fra boken. Brødet er perfekt tilbehør på tapasbordet, og gjør seg veldig godt som base for en sandwich med spekeskinke.

Spinatpesto

Pesto er genialt å ha i kjøleskapet til travle dager. Da er for eksempel enkle og smakfulle pastaretter innen rekkevidde på bare 15-20 minutter. Selve pestoen bruker du ikke mer enn et kvarter på heller, og lager du et glass har du mange gode måltider foran deg.

Pinnekjøttgryte fra Midtøsten

For meg hører julematen jula til. Jeg elsker ribbe og pinnekjøtt, men jeg synes noe av det spesielle med denne herlige julematen er å vente og glede seg helt fram til jul. Tror rett og slett det ikke hadde blitt de samme om jeg hadde spist det fra oktober. Jeg er derimot ikke motstander av å bruke disse gode råvarene i andre sammenhenger, og fra før av på bloggen har jeg en oppskrift på asiatisk ribbe som jeg gjerne lager før desember.

Biffgryte

Straks helg igjen, og med de mørke kveldene og ettermiddagene som er nå tenkte jeg at jeg skulle dele en ny versjon av den varmende biffgryta til hellstrøm.  Perfekt til helgekosen når man har litt ekstra god til til å lage middag. Originalversjonen finner du HER, men etter å ha laget den et par ganger har jeg funnet noen endringer som jeg personlig syns at gjør den bedre.

Tyrkisk tortillapizza

Det nærmer seg helg igjen, og du lurer kanskje på hva du skal ha til middag på fredag? Da vil jeg anbefale disse superraske tortillapizzaene. Maten har du klar på 20 minutter, og det betyr at resten av kvelden kan nytes akkurat sånn som du vil!

Eplemos med kanel

Jeg trodde eplesesongen var helt over og ut, men neimen var det fortsatt ikke litt igjen på trærene. I helgen lagde min gode hjelper eplemos og her kommer oppskriften og framgangsmåten som han brukte.

Laks med urte- og sitroncouscous

Ny uke og nye muligheter! Jeg velger å starte denne uken med en aldri så liten oppskrift på laks med couscous. En veldig kjapp og enkel rett som passer perfekt på travle hverdager. Sunt er det og, så hva er vel bedre enn det?

Entrecote med sterk chilisaus og wokgrønnsaker

Entrecote er digg en lørdagskveld. Hete som du får fra chilisausen varmer veldig godt på mørke høstdager, så tror jeg skal anbefale denne retten til date-night i kveld. Ha en strålende helg! 

Tacolefser

Taco har jeg skrevet om mange ganger før.  Jeg har også lagt ut en oppskrift på grove tacolefser tidligere. Denne gangen er det helt vanlige tacolefser på menyen. Du vil ikke tro forskjellen på hjemmelaget og kjøpt før du har smakt det, og jeg kan ikke få anbefalt det nok. Kanskje noe å prøve til fredagstacoen i morgen?

Sjokoladepasta med valnøtter og karamellsaus

Hvem har sagt at pasta kun egner seg til middag? Jeg bare måtte kjøpe med meg sjokoladepasta når jeg fant det på tur i Italia tidligere i høst, og her kommer oppskrift på hvordan du kan bruke pasta i dessert. En herlig og morsom vri på den søte delen av måltidet!

Spaghetti con funghi

I oktober var jeg for første gang i Italia. Jeg har alltid likt italiensk mat som pasta og pizza, og jeg ble absolutt ikke skuffet. Det jeg liker så utrolig godt med italiensk er hvor enkelt det er. De er så utrolig gode på å fremheve en råvare i en rett. Maten er ukomplisert og de er de gode, naturlige smakene som kommer tydelig fram. Bestiller du pasta med sopp får du pasta og sopp, men smakene og kvaliteten er på topp. Det krever ikke mange ingredienser, det krever bare gode råvarer.

Vafler med eple og kanel

Jeg elsker vafler. Jeg er sikker på jeg kunne spist det hver dag og flere ganger om dagen for den saks skyld. Og det er ikke noe jeg bare sier. Ofte i helgene lager jeg en stor røre lørdags morgen. Den blir da brukt til frokost og lunsj både lørdag og søndag. Noen ganger kveldsmat også. Det blir mye vafler. Siden det er helg later jeg som det er lov. Og disse vaflene har faktisk en del mindre sukker og mel enn vanlige vafler på grunn av eplene. Så da er det vel greit?

Lam sambal med fløtebakte poteter og paprika

Det er fredag og jeg vil avslutte det jeg nesten kan kalle Raske Retter uke med en litt mer helgepreget rett. Gjennom uka har jeg skrevet tre oppskrifter på rask middag ved bruk av Raske Retter sine økologiske kryddermikser og for å avslutte har jeg valgt en litt mindre rask rett som er perfekt til helgekosen.

Kylling i curry med eggnudler

Dette er en rett som passer godt både til hverdags og til fest. Jeg har servert den her hjemme som en vanlig middag til oss to, men også når vi har fått besøk. Dette er en rett som i grunn passer året rundt, men kanskje ekstra god og varmende nå på høsten. 

Nuddelsuppe med kylling

Suppe med nudler er perfekt for mørke høstkvelder. Lang tid å lage tar det heller ikke, og du er klar ca 20 minutter etter at du begynner. Perfekt for hektiske hverdager som det ofte er en del av, spesielt når det begynner å nærmer seg jul. Og det gjør det veldig fort.

Fjellørret- thai style

Helt siden jeg var liten har jeg spist masse fjellørret. Hver år har det blitt fisket store mengder fjellørret på hytta. Det var på menyen i hvert fall en gang i uken når jeg vokste opp. Selv om mammas ørret er fantastisk ble det kanskje litt mye hjemme til tider og jeg tror det tok noen år fra jeg flyttet hjemmefra til jeg lagde fjellørret på egen hånd. Men nå setter jeg veldig pris på all fisken jeg har i fryseren. Her er det mange velsmakende måltider som venter utover høsten og vinteren!

Kjøttboller og couscous fra Raske Retter

Matbloggsentralen har en utfordring gående i disse dager hvor vi skal ta utgangspunkt i Raske Retter sine krydderblandinger og lage vår egen vri på raske middagsretter. Raske Retter er en serie med økologiske krydderblandinger uten kunstige tilsetningstoffer. Perfekt til en travel hverdag med andre ord.

Herlig suppebrød

Det er søndag og hos meg betyr det ganske ofte bakedag. I hvert fall på en dag som denne. Småkjølig, litt regn i luften, vind og ingen planer. Det er med andre ord bare å kose seg inne og da ofte på kjøkkenet, og ikke i sofakroken med pledd og te. Dagen i dag startet med nystekte eltefrie ciabatta og en god kopp kaffe. Bedre start på søndagen er det vanskelig å få. Ukesmenyen og handlelisten for neste uke er også snart klar. Deilig! Og i kveld er det fjellørret fra hytta på menyen. Jeg gleder meg! Denne gangen blir det en thaiinspirert ørret og oppskriften kommer selvfølgelig på bloggen senere.

Mini-pizza med spekepølse

Nå er det lenge siden det har kommet et nytt innlegg her på bloggen. Det har rett og slett vært alt for mye å gjøre i det siste. Det har vært jobbtur til Italia og en haug å ta igjen når vi var tilbake og de siste to ukene har bare flydd. Mesteparten av denne helgen har derfor gått med til å være litt i koma.

Lammekjøttboller med couscous og ajvar

Denne retten lærte jeg først å lage når vi var på Taste of Oslo. Jeg har ikke skrevet noe om det bloggtreffet rett og slett fordi jeg ikke syns festilvalen var spesielt bra. Som alltid var det hyggelige bloggere, men resten var rett og slett en liten nedtur. Dyrt ble det og i og med at det var inngangspenger i tillegg til at det meste annet der inne kostet noe. En ting med festivalen som derimot var bra var Chef's Secrets hvor vi fikk være med å lage mat. Jeg likte denne oppskriften veldig godt, og tok vare på oppskriftsheftet. Og nå, en god stund etter festivalen skal jeg endelig få delt den med dere. Enjoy!

Seifilet med curry

Denne oppskriften må du prøve! Curry er utrolig varmende og godt nå på høsten og sammen med fisk er dette et knallmåltid. Jeg er helt sikker på at selv fiskeskeptikern vil like denne utgaven. Det er heller ikke en av de værste curryene med tanke på ingredienser og tidsbruk, så helt perfekt som et hverdagsmåltid!

One pot wonder med laks og purre

Her kommer oppskrift på en knallgod gryte med fisk og purre. Den er rask og enkel og alt lages i en gryte. Perfekt for hverdagene når man har mye annet å gjøre! Har du kokte poteter til overs fra gårsdagens middag er dette også en super måte å få brukt de opp på. Så kanskje denne oppskriften skal på ukesmenyen din for neste uke?

Grandma's waffles- Vafler fra Moods of Norway

For ikke så veldig lenge siden kjøpte jeg meg nytt vaffeljern. Jeg har hatt lyst på det i flere år nå, så når det endelig kom i butikken igjen måtte jeg bare bestille meg et. Forrige helg kom det i posten til min store glede og sammen med jernet kom det en liten lapp med oppskrift på Grandma's waffles. Selvfølgelig måtte jeg innvie jernet med denne oppskriften. Og vaflene ble knallgode! Kanskje ikke så rart når du ser mengden smør og sukker. Men det var helg, og det er lov å kose seg litt innimellom. Så, har du lyst på vafler akkurat som bestemor lager dem er det bare å følge denne oppskriften. Enjoy!

Hjemmelaget remulade

Da var oktober kommet og 1/3 av høsten er over. I dag er det lesehjemmedag og jeg koser meg under pledd med stearinlys. Det er litt kaldt i leiligheten, men ellers bra. Jeg har en brøddeig til heving og morgenturen med hunden er unnagjort. Ikke en dårlig start på dagen. Litt høstferiefølelse med andre ord, selv om det absolutt ikke er noe høstferie hos meg. Mye skal gjøres på lab, men først altså en lesedag for å samle tankene og ideene til videre jobbing.

Kylling med søtpotet og maissalsa

Dette er nok en oppskrift som er inspirert av Jamie Olivers 15 minute meals. Noe som betyr at det er en perfekt hverdagsrett. Jeg brukte riktignok ikke 15 minutter på å lage denne, det var vel nærmere 30 minutter. Her kommer oppskriften:

Ukesmeny for høsten

Ny uke står for dør og det betyr nye utfordring, nye oppgaver og nye middager. Her kommer mitt forslag til ukesmeny med smak av høst!

Hjemmelaget snickers

Alle liker Snickers. Det tror jeg at jeg kan fastslå med ganske så stor sikkerhet. Disse små herlighetene passer perfekt å servere til kaffen hvis du får besøk og ikke minst er de midt i blinken for å gi bort som en liten gave til noen du er glad i, en vertinnegave eller en julegave når den tiden nærmer seg. Det er bare å advare, disse blir farlig gode!

Enchilades med kylling, paprika og rødløk

Enchiladas er herlig på fredagskvelden. Det går raskt unna og smaker digg. Dette er en videreutvikling av enchiladas med kylling og cheddar som du finner oppskrift på HER. 

Blomkålsuppe med en vri

Dette er som jeg har nevnt flere ganger suppeårstiden. Og jeg har mange flere oppskrifter jeg har lyst til å dele med dere. I dag skal jeg dele en herlig suppe som jeg bare måtte prøve da jeg så den hos Mat på Bordet. Det er blomkålsuppe med indiske smaker. Den er sterk og varmende. Perfekt til denne årstiden.

Norsk lammekebab med smak av høst

Her kommer en herlig enkel oppskrift på kebab med lammekjøttboller, sopp og yoghurt. Det er det jeg vil kalle luksus i hverdagen. Maten er klar på 15 minutter hvis du har vært lur og har pitabrød i frysern.