Egg innpakket i bacon

Helgen er snart her og noe av det beste med helgen er helgefrokosten. Jeg elsker å gjøre den hyggelig og hva er vel ikke bedre enn å overraske noen man er glad i med litt ekstra god frokost? Min kjære elsker egg og bacon. Jeg er sikker på han kunne spist det hver dag og vært veldig lykkelig. Så da er det jo helt perfekt med en form for egg og bacon som lager seg selv, sånn at jeg kan dekke bord og lage kaffe i mens.

Enchiladas

Det er høst og det nærmer seg snart helg. Da trengs det litt kosemat, og enchiladas er helt klart det. En liten vri på fredagstacoen f.eks? Som taco er denne retten enkel å lage og det er noe alle kan like. Med litt salat som tilbehør blir det også en relativt sunn middag. Perfekt, rett og slett!

Mango med vaniljekesam og crumble - den perfekte hverdagsdesserten

Jeg vet ikke hvordan det er med dere, men jeg får alltid et behov for noe søtt etter middag. Det slår aldri feil. Aldri. Da er det utrolig dumt å ha sjokolade liggende, for det blir fort borte. Derfor er det lurt å lage noe som er sunt og søtt på samme tid. Så slipper man den dårlige samvittigheten. Og hva er vel da bedre enn frukt og vaniljekesam?

Kyllingbryst med kesam

Her kommer nok en oppskrift på en sunn og god middag som kan lages i en fei. Denne er perfekt for travle dager og smaker kjempegodt!

Kylling med en slags cæsarsalat

Ferien er forlengst over og jeg har vel endelig innsett at det er på tide å få matvanene på rett kjøl igjen. Jeg har prøvd å ta meg litt i nakken og denne uken har det egentlig gått veldig bra med både sunne matpakker og sunne middager. Og til og med litt trening! Her kommer en av ukens sunne middager. Kylling med Hoi-sin saus og en slags cæsarsalat. Den perfekte middagen når du trenger litt god samvittighet.

Fish and chips

Dette er en klassiker! Første gang jeg smake fish and chips var på språkreise sommeren etter ungdomsskolen, så det begynner jo å bli en liten stund siden. Så nå blir det jo en slags mimring hver gang jeg smaker det igjen. Minner om sol, sommer og første ferie borte fra familie. Selv om denne fish and chipsen kanskje ikke ligner så mye på den vi fikk der borte servert i avispapir og dryppene i fett. Ikke at jeg vil påstå at denne versjonen er noe sunnere altså, for det er det jo ikke akkurat. Men anderledes er den. Og selvfølgelig er den god!

Falafelburger med potetbåter og hvitløksdipp

Denne uken har jeg prøvd å lage middag uten å kjøpe noe. Det går gått ganske greit og her er et av resultatene; falafelburger med potetbåter og hvitløksdipp. Kikerter er alltid lurt å ha i skapet og poteter finnes alltid i kjølskapet. Når jeg i tillegg hadde 1/2 boks med rømme i skapet og litt hvitløk ble det bare helt perfekt. Det er bare et bevis på at du ikke trenger handle mye, eller ha masse ingredienser for å lage en skikkelig god middag. Bare sett av litt tid.

Gulrotbrød- Saftig og luftig!

Forrige uke fikk jeg kokebok fra frukt.no om matpakker og sunn mat. Rett og slett litt om hvordan man enkelt og greit kan få i seg mer frukt og grønt. Jeg prøver jo å være flink, men det er alltid greit å få litt ekstra inspirasjon. Og i boka er det masse spennende oppskrifter og mye å bli inspirert av. Blant annet var det en oppskrift på gulrotbrød.