Belgiske vafler

Flere dager på rad med virusinfeksjon gjør at man syntes litt synd på seg selv, og da må det være lov å kjøpe seg litt lykke, ikke sant? Vi fant belgisk vaffeljern på tilbud og bestemte oss for å slå til. Noe må man jo få lov til å kose seg med når man er syk. Disse vaflene er utrolig søte, og man klarer absolutt ikke spise mange av dem.

Fylte horn 2.0

Jeg har tidligere på bloggen lagt ut en oppskrift på fylte horn bakt med bakepulver. De er kjempeflotte når du f.eks skal lage noe godt til frokost. Men det er jo sånn at bakverk laget med bakepulver fort blir tørt, så om du vil ha noen safte horn som holder jeg litt lengre vil jeg anbefale disse.

Kyllingsalat med mangoglaze og krutonger

En enkel salat er ikke å forakte, men noen ganger er det godt med noe spesielt. Og det er ikke ofte jeg får min kjære med på å spise salat til lunsj, og det er heller ikke ofte han er fornøyd med måltidet etter at det kun har vært en salat på bordet. Men her er altså salaten som både han og jeg ble veldig fornøyd med.

Hjemmelagde krutonger

Alle har vel opplevd at brødet noen ganger blir liggende litt lenge, og hva er vel ikke kjedeligere enn knusktørt brød? En løsning kan jo da være å lage krutonger. Det er enkelt, det er raskt og det er en super måte å bruke opp restene på.

Mangoglaze

Nå når grillsesongen er i gang er det mye spennende man kan putte på grillen. Og det finnes utallige varianter av marinader og sauser man kan servere til. Her kommer et forslag til en marinade/glaze som er helt fantastisk på kylling. Om du griller/steker kyllingen hel eller om du har kyllingbiter på grillspyd er denne helt fantastisk.

Fløte- og kesamis med rabarbra

Rabarbrasesongen er snart over, men det er ennå ikke for seint å få tak i god rabarbra. Jeg prøvde for litt siden ut rabarbrais, og det ble knallgodt. Jeg bruker ikke så mye sukker i, noe som gjør isen ganske syrlig. Jeg syns det er kjempegodt, men om du ønsker en søtere variant er det selvfølgelig bare til å tilsette mer sukker. Uansett en frisk og god variant, som jeg kan anbefale på det sterkeste. Jeg syns alltid det er godt med noe som er litt anderledes enn det man er vant til!

Brownie med mandler og daim

Forrige helg hadde min kjære lillebror bursdag og da måtte han jo selvfølgelig få kake. Og hva er vel bedre enn en skikkelig god brownie? Det var en stund siden jeg hadde lagt den sist, men den var minst like god som jeg kunne huske. En av de tingene jeg liker med brownie er at det ikke krever så mye innsats på kjøkkenet, men at resultatet alltid blir helt fantastisk. Så, da håper jeg dere blir fristet til å bake denne helt fantastiske kaka!

Bringebær- og mangosmoothie

Endelig føles det ut som sommeren har kommet. Det er dag nr 2 med fint vær og heldig for meg har jeg også fri. Sommerværet har ikke vært helt på topp så langt, så denne dagen skal nytes. Jeg tror nok det blir å ta med seg litt mat og et pledd i parken i dag. Verandaen vår har bare sol til frokost, og det går absolutt ikke an å sitte inne når det først kommer et hint av sommer. Og hva er vel bedre enn å starte dagen med en skikkelig god og frisk smoothie?

Kjøttboller med chili og løk

I uken er det ikke alltid tiden strekker helt til, og da blir det ofte til kjappe, dyre, usunne og ikke fult så gode løsninger på middagsfronten. Når de dagene kommer kan det være greit å vite at det ikke nødvendigvis tar så mye lengre tid å lage noe fra bunn av. Kjøttboller et et utmerket eksempel på det.

Fløte- og kesamis i Dagbladet

På fredag var Momsemat nok en gang i Dagbladet. Utrolig stas. Denne gangen med "Frosne fristelser" basert på fløte- og kesamisen min. I tillegg til den med sjokolade lagde jeg en med pistasjnøtter og en med rabarbra. Jeg tror rabarbraen ble min favoritt. Jeg elsker nemlig ting som er litt syrlige.

Fine pitabrød

Pitabrød er alltid greit å ha i fryseren. Da kan du lage mange kjappe og enkle middager de dagene du ikke orker å stå lenge på kjøkkenet. Her kommer en oppskrift på fine pitabrød. Oppskriften har jeg funnet i Åpent Bakeri sin bok, men jeg har justert litt på fremgangsmåte. Ønsker du å lage grovere brød kan du bytte ut litt av det fine melet, eller du kan se på mitt forslag til grove pitabrød HER.

Verdens beste havrebrød

For litt siden kjøpte jeg Åpent Bakeri sin brødbok. Den er kjempeflott, og det står mye der som gjør at du klarer å lage de mest fantastiske brødene. Dette brødet er fra den boka, med noen små endringer selvsagt. Det er et knallgodt brød og når vi spiste det her til kveldsmat klarte vi ikke slutte å spise selv om vi var mette for lenge siden. Og det er ikke hver dag når det gjelder brød altså.

Melon-, ananas- og jordbærsmoothie

Noen ganger er det ikke en tung frokost som står øverst på ønskelisten. Av og til trenger man bare noe lett, kjapt og godt. Da er smoothie helt perfekt. En smoothie er også kjempegodt som en liten lunsj på en varm dag eller som litt energi før en skikkelig treningsøkt.

Gulrotkake med ostekremglasur

På fredag var jeg ferdig med bacheloren min og endelig var det sommerferie. Siden vi alle var utrolig slitne når eksamen var over var det ingen som orket å feire noen ting som helst, og jeg skulle dessuten opp kl 6 på lørdag for å dra på jobb. Men vi bestemte oss litt spontant for å drikke litt vin i går, og når det skal feires trengs det også en kake. Ikke sant?

Pizza med BBQ-saus

I går var det nok en gang kjæresten som sto for middag siden jeg hadde sen eksamen, og jammen disket han ikke opp med hjemmelaget pizza. En skikkelig mannepizza med BBQ-saus i bunn. Den ble faktisk veldig god, og jeg tror han har fått seg en ny favoritt. Det er jo ikke å stikke under en stol at om han får BBQ-saus på noe stiger den retten kraftig i verdi.

Gulrotlapper

I dag ble jeg overrasket av min kjære med gulrotlapper til frokost. Fantastisk godt! Så her kommer oppskriften på noe du kan overraske dine kjære med nå helgen kommer, eller en hverdag for den saks skyld. De er jo ganske sunne :)

Brokkolisuppe med skinke og sjampinjong

Når man er en til middag er det lett å velge raske løsninger som verken er sunne, billige eller veldig gode. Så her kommer en oppskrift på en knallgod suppe som er lett og lage, relativt rast og perfekt for 1. Porsjonen er litt stor, så for meg er det perfekt som en middag og en lunsj, men med litt brød til kan den passe godt til 2 også.

Grove vafler med ost og skinke

Noen ganger trenger man en litt ekstra god kveldsmat, en god lunsj eller frokost. I dag var en sånn dag. Og selv om man har lyst på noe godt må man i hverdagen prøve å gjøre det litt sunt også. Derfor kom jeg på grove vafler. Det er jo ikke så dumt næringsmessig. Med litt ost og skinke i er vaflene perfekte sånn som de er. Nam, nam!

Hamburger med rødløk, gressløk og BBQ-saus

I går la jeg ut en oppskrift på hjemmelaget BBQ-saus som ble helt fantastisk. Og mens jeg lagde den tenkte jeg at det måtte bli en ypperlig smakstilsetning i hjemmelagde burgere, og jeg hadde rett. Disse burgerne ble utrolig gode og som vanlig er de veldig enkle å lage. Kanskje et tips til grillmaten i helgen?

Hjemmelaget barbequesaus

Til en ordentlig grillmiddag trengs en ordentlig grillsaus. Så her kommer en oppskrift på en knallgod BBQ-saus som passer ypperlig til de fleste grillmåltider. Jeg kan love at du aldri kjøper ferdig barbequesaus etter du har prøvd å lage hjemmelagd. Og det beste er jo at det faktisk krever minimalt med innsats. En porsjon som dette gir et godt glass med saus som kan vare langt ut i grillsesongen.