Burrito med sorte bønner og grønnkål

Taco og burritos kan varieres i det uendelige. Fredagstacoen kan enkelt være både vegetarisk og etter sesong. Prøv denne med sorte bønner og grønnkål. Knallgodt og veldig enkelt.

Dette trenger du:
Til grønnkålsmarinaden:
Limejus fra 1/2 lime
1 ss olivenolje
1 ts spisskummin
1 klype chilipulver
1 klype salt
Koriander, grovhakket

2 store blader grønnkål, vasket, trøket og skjært av stilken
1 fedd hvitløk, finhakket

1 boks sorte bønner
1/2 avokado, most med litt salt, pepper og limejus
Salat

Gresk yoghurt
Tortillalefser

Slik gjør du:
Bland sammen ingrediensene til marinaden og grønnkålen. La det marineres.

Varm bønnene sammen med hvitløken og litt vann. Tilsett grønnkålen og stek til den er myk og har fått en sterk grønn farge.

Server de sorte bønnene og grønnkålen med tortillalefser, salat, yoghurt og most avokado.

Enjoy!