Nå begynner det å nærme seg jul og pepperkakene må bake. En perfekt helgeaktivitet med de man er glad i. De heter Trines pepperkaker, fordi jeg fant oppskriften på Trines matblogg. En utrolig god blogg som jeg tilbringer en del tid på. Men tilbake til pepperkakene. Jeg syns denne oppskriften var veldig enkel og god, og resultatet ble fortreffelig. Her kommer oppskriften:
Dette trenger du:
250 gram sukker
2 dl lys sirup
1 ss kanel
½ ss malt ingefær
¼ ss nellik
250 gram smør
1 ss natron
2 egg
650-800 gram hvetemel
Slik gjør du:
Skjær først smøret opp i mindre biter og ha det i en bakebolle. Når det er gjort har du sukker og sirup i en kjele og gir det et forsiktig oppkok. Tilsett så kanel, ingefær og nelik. Kjenner du den gode lukten? Det er lukten av jul det!
Rør så inn natron før du heller blandingen over smøret. Rør til smøret er smeltet og du har en jevn røre.
Visp så sammen eggene og ha de i blandingen. Tilslutt tilsetter du hvetemel til du har en passe deig. Jeg bruker ca 750 g av hvetemelet.
Deigen skal så stå kaldt en stund før du kan begynne å kjevle ut. Den kan gjerne stå over natten, men trenger i hvertfall et par timer i kjøleskapet.
Så er det bare å ha deigen over på et melete underlag, kjevle ut og stikke ut former.
Kakene skal stekes på 200 grader i ca 7 minutter.
Avkjøl på rist og oppbevar i tett boks.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar