Jeg kan aldri få nok oppskrifter på raske, sunne middager. Denne kyllingsalaten er akkurat det. Lårene gir masse ekstra smak, og sammen med masse krydder og digge grønnsaker er dette et perfekt måltid.
Dette trenger du (2 personer):
2 kyllinglår
Til marinaden:
Salt
Pepper
1 ts chilipulver
1 ts spisskumin
1 klype kayennepepper
1 ss olivenolje
Til salaten:
1/2 rødløk, i tynne skiver
1 boks mais
Cherrytomater, delt i to
1 avokado, i grove biter
Salat, i grove biter
1 neve koriander, grovhakket
1/2 lime, saften
2 ss revet cheddar
Slik gjør du:
Bland sammen alle ingrediensene til marinaden og gni den på kyllinglårene. Stek lårene på 220 grader i 30-40 minutter til de er gjennomstekt.
La kyllinglårene hvile til de er såpass avkjølte at du kan ta kjøttet fra beinet og skjære det i i grove biter.
Bland sammen ingrediensene til salaten og fordel det på to tallerkner. Ha kyllingen over salaten og topp med ost.
Enjoy!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar