Kjøttboller og couscous fra Raske Retter

Matbloggsentralen har en utfordring gående i disse dager hvor vi skal ta utgangspunkt i Raske Retter sine krydderblandinger og lage vår egen vri på raske middagsretter. Raske Retter er en serie med økologiske krydderblandinger uten kunstige tilsetningstoffer. Perfekt til en travel hverdag med andre ord.

Herlig suppebrød

Det er søndag og hos meg betyr det ganske ofte bakedag. I hvert fall på en dag som denne. Småkjølig, litt regn i luften, vind og ingen planer. Det er med andre ord bare å kose seg inne og da ofte på kjøkkenet, og ikke i sofakroken med pledd og te. Dagen i dag startet med nystekte eltefrie ciabatta og en god kopp kaffe. Bedre start på søndagen er det vanskelig å få. Ukesmenyen og handlelisten for neste uke er også snart klar. Deilig! Og i kveld er det fjellørret fra hytta på menyen. Jeg gleder meg! Denne gangen blir det en thaiinspirert ørret og oppskriften kommer selvfølgelig på bloggen senere.

Mini-pizza med spekepølse

Nå er det lenge siden det har kommet et nytt innlegg her på bloggen. Det har rett og slett vært alt for mye å gjøre i det siste. Det har vært jobbtur til Italia og en haug å ta igjen når vi var tilbake og de siste to ukene har bare flydd. Mesteparten av denne helgen har derfor gått med til å være litt i koma.

Lammekjøttboller med couscous og ajvar

Denne retten lærte jeg først å lage når vi var på Taste of Oslo. Jeg har ikke skrevet noe om det bloggtreffet rett og slett fordi jeg ikke syns festilvalen var spesielt bra. Som alltid var det hyggelige bloggere, men resten var rett og slett en liten nedtur. Dyrt ble det og i og med at det var inngangspenger i tillegg til at det meste annet der inne kostet noe. En ting med festivalen som derimot var bra var Chef's Secrets hvor vi fikk være med å lage mat. Jeg likte denne oppskriften veldig godt, og tok vare på oppskriftsheftet. Og nå, en god stund etter festivalen skal jeg endelig få delt den med dere. Enjoy!

Seifilet med curry

Denne oppskriften må du prøve! Curry er utrolig varmende og godt nå på høsten og sammen med fisk er dette et knallmåltid. Jeg er helt sikker på at selv fiskeskeptikern vil like denne utgaven. Det er heller ikke en av de værste curryene med tanke på ingredienser og tidsbruk, så helt perfekt som et hverdagsmåltid!

One pot wonder med laks og purre

Her kommer oppskrift på en knallgod gryte med fisk og purre. Den er rask og enkel og alt lages i en gryte. Perfekt for hverdagene når man har mye annet å gjøre! Har du kokte poteter til overs fra gårsdagens middag er dette også en super måte å få brukt de opp på. Så kanskje denne oppskriften skal på ukesmenyen din for neste uke?

Grandma's waffles- Vafler fra Moods of Norway

For ikke så veldig lenge siden kjøpte jeg meg nytt vaffeljern. Jeg har hatt lyst på det i flere år nå, så når det endelig kom i butikken igjen måtte jeg bare bestille meg et. Forrige helg kom det i posten til min store glede og sammen med jernet kom det en liten lapp med oppskrift på Grandma's waffles. Selvfølgelig måtte jeg innvie jernet med denne oppskriften. Og vaflene ble knallgode! Kanskje ikke så rart når du ser mengden smør og sukker. Men det var helg, og det er lov å kose seg litt innimellom. Så, har du lyst på vafler akkurat som bestemor lager dem er det bare å følge denne oppskriften. Enjoy!

Hjemmelaget remulade

Da var oktober kommet og 1/3 av høsten er over. I dag er det lesehjemmedag og jeg koser meg under pledd med stearinlys. Det er litt kaldt i leiligheten, men ellers bra. Jeg har en brøddeig til heving og morgenturen med hunden er unnagjort. Ikke en dårlig start på dagen. Litt høstferiefølelse med andre ord, selv om det absolutt ikke er noe høstferie hos meg. Mye skal gjøres på lab, men først altså en lesedag for å samle tankene og ideene til videre jobbing.