Noen dager trenger man bare en ordentlig god lunsj. Sånn som i dag. Det er fint vær ute, men jeg har måttet sitte inne å lese i hele dag, og snart skal jeg på jobb. Ingen tid til å nye det fine været, og heller ikke en god middag å se fram til. Da blir det ekstra bra med en god lunsj på verandaen.
Heldigvis har jeg nå fryseren full av porsjonsfoccaciaer som jeg lagde i forrige uke. Veldig greit å bare kunne ta opp et par og varme de litt i ovnen.
Dette trenger du (til to):
3 egg
Pepper
Basilikum
Røkt laks
Foccacia (eller annet god brød)
Agurk
Salat
Slik gjør du:
Lag først eggerøren ved å vispe 3 egg og 3 ts vann sammen med krydderet. Stek røren og vend innimellom slik at den får ønsket konsistens.
Så er det bare å montere smørbrødet og kose seg!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar