Søtpotetburger med hvite bønner og DIGG hvitløksdressing

Noe av det kjedeligste med å blogge i vinterhalvåret er konstant mangel på dagslys. Det er alltid mørkt ved middagstider, og som en konsekvens blir det færre blogginnlegg. Jeg har allikevel lyst til å dele denne oppskriften på burger med søtpotet og hvite bønner med dere. Denne hamburgeren er altså så digg at den bare må prøves!

Andebrystsalat

Godt nyttår! Håper dere alle har hatt en fantastisk jul og en flott nyttårsfeiring. Jeg har vært hjemme i jula og det har vært utrolig deilig med et par uker med maks avslapning. Jeg vet ikke om jeg er helt klar til å dra tilbake på jobb i morgen, men det blir man vel kanskje aldri?

Sjokoladekuler med havregryn og kokos

I går var det julebrunsj med venner etterfulgt av juleverksted med lillesøster før vi så Norge vinne EM-gull i håndball. For en fantastisk førjulsdag! I tradisjons tro lagde vi sjokoladekarameller på årets juleverksted. Vi lagde også innpakkningsesker og til/fra lapper. Nytt av året er disse sjokoladekulene. Kjempegode og enkle! Og selv om bildet ble tatt i går kveld i mørket føler jeg at jeg bare må dele oppskriften med dere. De er verdt å sette av en times tid til å lage!

Kokosmakroner

Kokosmakroner er en av de få juleslagene man kan lage på under 30 minutter. Og det inkludert steketid. Det er så enkel at alle klarer det, og i tillegg utrolig godt! Hvis du vil kan du dyppe de i sjokokolade..

Biscotti med mandler og pistasjnøtter

For meg er det ikke jul uten biscotti. Jeg baker denne herlige italienske kjeksen hvert år og har tidligere blogget om en utgave med mandler og mørk sjokolade, og en med tranebær, pistasjnøtter og hvit sjokolade. Kan anbefale begge disse! Denne jula blir det biscotti uten sjokolade, men har du lyst kan jeg anbefale å dyppe de i litt smeltet sjokolade når de er ferdige. Helt himmelsk!

Vaniljefudge

De er tredje søndag i advent, og det nærmer seg jul. Mange er godt i gang med julegaveinnkjøp, baking og pynting. Her hjemme er leiligheten pyntet og det meste er kjøpt inn. Det som gjenstår er å lage de spiselige julegavene. Jeg liker å vente til den siste uken før jul før jeg begynner med det. På den måten blir gavene ferskest mulig.

Grønnkålpesto som pizzasaus

Grønnkål kan brukes til så mangt, og jeg har tidligere skrevet om grønnkålpesto. Kjempegodt! I dag foreslår jeg at du prøver den på pizzaen for litt ekstra kostfiber, vitaminer og kalsium til lørdagskosen.

Belgiske vafler med gresskar

Nå er det en god stund siden det har kommet et nytt innlegg her på bloggen. Tiden har virkelig bare gått meg hus forbi. Flytting, oppussing og jobb har tatt litt på, og det er deilig at overskuddet endelig har kommet litt tilbake.

Burrito med sorte bønner og grønnkål

Taco og burritos kan varieres i det uendelige. Fredagstacoen kan enkelt være både vegetarisk og etter sesong. Prøv denne med sorte bønner og grønnkål. Knallgodt og veldig enkelt.

Pollo asado med pico de gallo, guacamole og spicy maiskolber

Matbloggsentralen har i disse dager gående en utfordring om chilensk grillmat eller asado. Siden jeg ikke kunne noe om chilensk mat ble ikke dette en lett utfordring og mye googling måtte derfor til. Men jeg er utrolig glad jeg har fått en liten smakebit på et helt nytt kjøkken. Jeg gleder meg til å lære mer.

Byggrynsgrøt

Byggrynsgrøt er en undervurdert grøt syns jeg. Den er god varm til middag med sukker og kanel, eller kald med bær eller syltetøy til lunsj. Du kan også servere den med nøtter og honning eller kanskje litt yoghurt. Mulighetene er mange og kun fantasien setter stopper. Jeg anbefaler å lage en stor porsjon og sette i kjøleskapet for lettvinte lunsjer utover i uka. Ha det gjerne til middag første dag også, for å prøve litt forskjellig.

Pesto med grønnkål og hasselnøtter

Klokken har i skrivende stund ikke passert 05:00. Tidlig på en mandag med andre ord. Jeg er i teorien klar for en ny uke ut i felten, men i praksis er jeg nokså trøtt. Da er det om ikke annet god å vite at de blir enkel middag når jeg kommer hjem. Pasta med hjemmelaget pesto. Herlig! Pestoen med grønnkål lagde jeg i går og den står og venter på meg i kjøleskapet. Jeg gleder meg. Prøv du også. Kjempegodt og enkelt!

Matpakkefavoritter

Sommerferien er over, og det er på tide å komme inn i vanlige rutiner med matpakke og det hele nok en gang. Syns du, som jeg, det er litt vanskelig å å finne veien tilbake til brødskivene burde du lese videre. Her kommer noen av mine favorittmatpakker som er alt annet enn kjedelige.

Pølsefest for sensommeren

Sommeren er på hell og snart er grillsesongen over. Typiske høstråvarer er på vei inn i sesong og det er masse spennende å finne i butikken, eller ute i skogen. Matbloggsentralen har i disse dager en hot dog-konkurranse og inspirert av den kommende høstsesongen og grillsesongen som snart er over ble det denne gangen en pølsefest med hjemmelagde speltlomper, syltet rødløk og kremet kantarell.

Frozen yoghurt med ananas

Sommer, sol og søndag. I dag ble jeg vekket tidlig av solen som kom inn på soveromsvinduet. Jeg syns det er en herlig følelse og kan bare se for meg at i dag kommer til å bli en fantastisk dag med mye sol. Og hva trenger man på en solfylt søndag? Jo, da trenger man yoghurtis. Anbefaler å prøve å lage hjemmelaget. Supergodt og superenkelt!

Kaldtrukket havregrøt med eplejus

Kaldtrukket havregrøt, overnight oats, birchermüesli eller kjøleskapsgrøt. Kall det hva du vil, godt er det! Havregrøt metter lenge, det er sunt, billig og et veldig godt frokostalternativ. Men det kan tidvis være litt kjedelig syns jeg, og jeg blir ganske fort lei av den daglige havregrøtdosen. Da er det vel på tide å prøve noe nytt kanskje?

Vannmelonsalsa

Nå i sommervarmen frister det med lette middager, gjerne fra grillen. Her for en stund tilbake siden fikk jeg geitefilet fra Annis pølsemaker i Mathallen og en av filetene lagde vi på grillen med denne herlige vannmelonsalsaen. Har du ikke prøvd geit før kan du lese litt om tilberedning sammen med en annen deilig oppskrift HER.

Pizza med pulled pork og feta

Pulled pork er som jeg har snakket om før veldig digg. Det er også veldig digg på pizza og det ligger allerede en oppskrift ute på bloggen. Denne gangen ble det en italiensk variant.. Pulled pork sammen med syrlig feta er supergodt og anbefales virkelig om du har noen rester å bruke opp!

Vannmelonis på pinne

Jeg hører rykter om nye varmerekorder i Oslo. Man skal vel ikke klage. Men kjøle seg ned, det må man. Og da kan det være litt greit med et sunt alternativ til fløteisen. Vannmelonis lager du veldig enkelt selv. Frukt på pinne blir det rett og slett. Så her er det ingen farer ved å spise for mye!

Appelsin med yoghurtkrem

Lyst på noe søtt og friskt i sommervarmen? Prøv appelsin med yoghurtkrem. Kjempegodt! Server med litt hakkede nøtter så blir det et lite mellommåltid som bare er helt perfekt når sola steiker slik som den gjør nå.