Ovnsbakt vårrull med ørret

I det siste har det blitt veldig mange vårrullmiddag. Jeg rett og slett elsker det. Det er fastfood på sitt beste, og vil du se en tidligere oppskrift fra bloggen kan du trykke HER. Denne gangen er det riktignok en litt annen type vårrull. Nå er den fylt med deilig ørret og dette er altså en superduper måte å kombinere fisk med rask og lett hverdagsmiddag.

Dette trenger du (2 personer):
1/4 spisskål
1 klype salt
2 vårløk, finhakket
1/2 chili, finhakket
1 cm revet ingefær
1 cm revet sitrongress
1 bunt koriander, grovhakket
200 g ørret
1 pisket egg med chilipulver, salt og sesamfrø
Filodeig

Dipp:
1/2 dl soyasaus
Saften av 1/2 lime
1 ss risedikk
1 cm revet ingefær
1 cm revet sitrongress
1 vårløk, finhakket
1 ts honning
1/4 chili, finhakket
1/2 ss finhakket koriander

Slik gjør du:
Snitt kålen og bland den med saltet. La blandingen stå i 20 minutter før du presser fuktigheten ut. Mens kålen godgjør seg med saltet kan du blande sammen alle ingrediensene til dippen, slik at den får stått og godgjort seg.

Ha vårløk, koriander, chili, ingefær, sitrongress i sammen med kålen. Del ørreten i biter på 2x5 cm. Dypp bitene i eggeblandingen.

Fordel filoplatene utover benken. Legg på ørretbitene og kålblandingen. Rull sammen og litt olje i hjørnene slik at deigen limer seg sammen.

Legg vårrullene på et bakebrett med bakepapir og pensle tilslutt med litt olje.

Stek i ca 15 minutter på 200 grader.

Enjoy!