Linse- og speltgrynsgryte med søtpotet

Etter en knallfin dag i går er været tilbake til det samme, gamle grå som det har vært en stund nå. Så derfor vil jeg anbefalle en god og mettende gryte til middag. Det er også mandag, så i dag vil jeg slå et slag for kjøttfri mandag og gi dere en oppskrift på en vegetarisk gryte som metter. 

Dette trenger du (2 personer):

75 g speltgryn

100 g linser

1 fedd hvitløk, finhakket

1 sjalottløk, finhakket

1 stor søtpotet, i terninger

1/2 liter vann

1 ts spisskummin

1 klype chilipulver

Slik gjør du:

Fres løk og hvitløk i litt olje. Ha i speltgryn og linser og fres videre et par minutter. Tilsett vann og søtpotet og la dette koke i ca 30 minutter. Smak til med spisskummin og chilipulver. 

Så er det bare å nyte med veldig god samvittighet!